Лимонная бабка

400 г муки
3 лимона
1 стакан сахара
6 яиц
1/2 чайной ложки соли

Очистить лимоны от кожуры, залить их горячей водой, и оставить на некоторое время - пока не станут мягкими. Затем лимоны остудить, порезать на кусочки и вынуть зерна. Подготовленные таким образом лимоны растереть с сахаром. Добавить яичные желтки, предварительно просеянную муку, отдельно взбитые белки и соль. Вымешивать тесто до тех пор, пока не будет комков. Разлить тесто в небольшие формы, смазанные растительным маслом, дать немного подойти и выпекать сначала на среднем жару, а потом на сильном - до готовности.

Комментарии к рецепту