Пирог "Груша"

2 стакана муки
4 яйца
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
10 груш
натертая цедра 1 лимона
1 стакан сливок
1 стакан сметаны
1 столовая ложка рубленого миндаля
по 1 щепотке ванилина, соли и корицы
1 пакетик ванильного сахара

Из муки, сливочного масла, половины нормы сахара, соли, 1 яйца и лимонной цедры замесить тесто и поместить его в холодильник на 20-30 минут. Груши вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Отделить примерно 2/3 теста, раскатать его в пласт и переложить в смазанную маслом форму. Из оставшегося теста скатать валик и сделать бортик на пироге. Корж посыпать ванилином и выложить сверху груши. Поставить пирог в печь на 2 минуты при средней мощности.

Сливки взбить со сметаной, 3 яйцами, солью, оставшимся сахаром и корицей. Миндаль обжарить без жира на сковороде до золотистого цвета. Вынуть пирог из печи, посыпать миндалем, залить яично-сливочной смесью и поставить в печь еще на 5 минут. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.

Комментарии к рецепту

EDmon	Оценка:
Рецепт заманчивый..., но не уверен, что пирог может пропечься за 7 минут???О_о
Добавлено 19 декабря 2009 года, в 23:08