Вишни натуральные без косточек

на банку емкостью 0,5 л: 500-510 г вишни
на банку емкостью 1,0 л: 950-1100 г вишни

После сортировки по степени зрелости вишни очищают от плодоножек, удаляют поврежденные и недозрелые. Отсортированное сырье моют, ручной машинкой или булавкой удаляют косточки и плотно укладывают ягоды в банки. Вишни натуральные без косточек не заливают водой, так как при плотной укладке они заполняются собственным соком. Наполненные банки накрывают подготовленными крышками, укладывают в кастрюлю при температуре воды не более 40°С и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 15-18 минут и емкостью 1,0 л - 18-20 минут. После стерилизации банки немедленно укупоривают и оставляют до полного охлаждения.

Сезон приготовления: июль - август.

Комментарии к рецепту