Компот из персиков цельных

Для приготовления компота из цельных персиков следует использовать плоды с неотделяющейся косточкой, плотные и очищенные от плодоножек. Отсортированное сырье вымыть, разложить в подготовленные банки и залить кипящим сахарным сиропом (250-350 г сахара на 1 л воды). Затем банки накрыть подготовленными крышками, поместить в кастрюлю с подогретой до 55-60°С водой и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л - 10 минут и емкостью 1,0 л - 12 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и оставить до полного охлаждения.

Сезон приготовления: август - сентябрь.

Комментарии к рецепту