Джем из черной смородины

1 кг спелых ягод смородины
1,5 кг сахара
2 стакана воды

Ягоды вымыть и дать стечь воде, а затем удалить плодоножки и посторонние примеси. Перед варкой ягоды слегка размять, выложить в эмалированный таз, влить воду, добавить 700 г сахара и варить на слабом огне в течение 15 минут, после чего оставить на 8 часов. Затем добавить 800 г сахара и варить до готовности на слабом огне.

Горячий джем расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть крышками, плотно укупорить и охладить, не переворачивая банок.

По указанной рецептуре можно приготовить джем из белой и красной смородины или из смеси их с черной смородиной.

Сезон приготовления: июнь - август.

Комментарии к рецепту