Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Варенье "Изумрудное" (из крыжовника)

Варенье "Изумрудное" (из крыжовника)

1 кг крыжовника
1,5 кг сахара
2 пригоршни вишневых листьев

Крыжовник для этого очень вкусного варенья надо брать немного недозревший и желательно одного размера. Отщипнув носик и плодоножку, вымыть ягоды. Мелкие плоды можно варить целиком. Из крупных вынуть зерна (для этого надрезать ягоды сбоку и удалить семена петлей шпильки). Подготовленные ягоды переложить свежесобранными и промытыми вишневыми листьями и обдать кипятком (3-4 стакана) - тогда ягоды не потеряют своего зеленого цвета. Дать остыть и поставить посуду с ягодами на ночь или на несколько часов в холодильник или другое прохладное место. Затем ягоды освободить от листьев и откинув их на дуршлаг, дать стечь воде. 7 стаканов сахарного песка залить 3/4 стаканами процеженного настоя ягод и листьев и сварить сироп. В кипящий сироп опустить крыжовник. Сразу выключить огонь и дать ягодам постоять 2-3 часа. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и снова снять и дать остыть. Затем уже варить до готовности.

Для получения изумрудного цвета варенья очень важно как можно быстее охладить его после того, как оно сварится. Для этого поставить посуду с горячим вареньем в таз с холодной водой. Воду менять, чтобы она все время была холодной. Когда варенье совсем остынет, разложить его в банки.





  Комментарии к рецепту

НовичокОценка:

А мне говорили что в варенье не листья вишни нужны, а апельсины. Вот поэтому листьев та и нет. Интересно, а без них никак?


Добавлено 26 июля 2007 года, в 13:10

ЕленаОценка:

Мне кажется, это несколько замороченный рецепт. Как представлю общипывание ягодок в объеме 5л ведерка - бр-р-р! я как раз делаю крыжовник с апельсинами - проще, быстрее и обалденно вкусно! Мои дети варенье с листиками вишни не очень-то жаловали, зато с апельсинами банки в погребе не застаиваются :-)


Добавлено 22 августа 2007 года, в 7:32


Всего комментариев: 2


  Сладкая десятка
Морковный салат с тмином
Облепиховый сок с кремом
Айс-крим "Какао"
Варенье из черешни
Суп из тыквы с фруктами
Глинтвейн особый
Лимонный пирог с меренгой
Блинчики с вареньем
Суп из свежих фруктов
Сабайон с ягодами
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 12 WWWomen.ru WWWomen online!