Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Шарлотка с ревенем, творогом и печеньем

Шарлотка с ревенем, творогом и печеньем

Для крема из ревеня:
250 г ревеня
60 г сахара
немного корицы
12 г желатина

Для творожного крема:
1 яйцо
100 г сахара
250 г творога
150 г сметаны
сок и тертая цедра 1/2 лимона
20 мл ликера Амаретто
8 г желатина

Для основы и украшения:
1 пакетик ванильного сахара
150 мл сливок
18-20 шт. бисквитного печенья вытянутой формы
1/2 стебля ревеня
несколько листочков мяты

Крем из ревеня: перебрать, тщательно вымыть ревень и очистить от кожицы. Разрезать поперек волокон на кусочки длиной приблизительно 3 см. Налить в кастрюлю 125 мл воды, добавить сахар и корицу, положить ревень и варить в течение 3 мин. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Отжать и, постоянно помешивая, распустить в горячем сиропе с ревенем. Дать остыть до загустения.

Творожный крем: растереть желток с сахаром, творогом, сметаной, лимонным соком, цедрой и ликером. Взбить белок в крутую пену и добавить к остальной массе. Замочить желатин в небольшом количестве воды. Отжать его и при постоянном помешивании распустить в небольшой кастрюльке на слабом огне. Ввести в творожный крем и поставить в холодильник для того, чтобы крем загустел.

Основа десерта: бисквитное печенье аккуратно разрезать пополам. Выложить им края формы, поставив половинки бисквитного печенья вертикально. Ревеневый и творожный крем попеременно ровными слоями выложить в форму. Причем начать нужно с творожного крема и им же завершить. Затем поставить десерт на 3 часа в холодильник и дать застыть.

Завершение: выложить десерт на блюдо. Взбить сливки с ванильным сахаром. Наполнить ими кондитерский мешочек со звездчатым наконечником. Украсить десерт взбитыми сливками в виде розочек. Стебель ревеня вымыть, очистить и нарезать кусочками. Красиво разложить их между розочками из взбитых сливок. Дополнительно украсить листочками мяты. Подавать охлажденным.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Желе из вишни
Десерт "Ванильные груши"
Сдоба выборгская
Канадский грог
Желе из розовой воды
Кекс "Марс"
Медовый кекс "Дед Мороз"
Водка-дейзи
Парфе кофейное
Торт с вишневым кремом
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 4 WWWomen.ru WWWomen online!