Торт "Еж"

Для бисквита:
5 яиц
1,25 стакана сахара
0,25 стакана муки

Для крема и украшения:
250 г миндаля
350 г сливочного масла
2 столовых ложки кофе
1 стакан воды
1,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара

Испечь бисквит, вылив тесто тонким слоем на прямоугольный лист. Готовый бисквит вынуть из духовки, выложить на полотенце, вместе с полотенцем свернуть в рулет и остудить.

Миндаль залить кипятком и оставить остывать. Затем слить воду, очистить от кожуры и порезать вдоль на тоненькие палочки.

Приготовить крем: размягченное сливочное масло растереть до полной однородности с сахаром, прибавляя по чайной ложке остуженный крепкий настой кофе.

Остывший бисквит развернуть, смазать кремом, снова свернуть в рулет, смазать кремом и воткнуть в него миндальные палочки - чтобы получилось впечатление стоящих игл ежа. Убрать торт в холодильник как минимум на 4 часа.

Комментарии к рецепту