Торт "Радуга"

Для основы:
230 г блинной муки
2 столовых ложки пекарского порошка
230 г мягкого маргарина
230 г сахарной пудры
4 яйца

Для помадки:
225 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
1 столовая ложка ванильной эссенции
2-3 столовых ложки молока

Кроме того:
сладкая вата
1,1 кг сахара
фиолетовый, голубой, зеленый, желтый, оранжевый и розовый красители

Разогреть духовку до 160°С. Смазать маслом и проложить пергаментом квадратную форму со стороной 18 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить маргарин, сахар и яйца и взбивать деревянной ложкой в течение 2-3 мин. Смесь должна получиться слегка блестящей, бледного цвета. Разделить ее на 2 части и выпекать 2 коржа в середине духовки в течение 30-40 мин - пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Выпеченные коржи вынуть из духовки, опрокинуть на решетку, осторожно снять бумагу и дать полностью остыть.

Соединить сахарную пудру, размягченное сливочное масло, ванильную эссенцию и 1 столовую ложку молока и взбить полученную смесь с помощью деревянной ложки или электрического миксера. Продолжая взбивать, постепенно добавлять молоко, пока помадка не приобретет воздушность и однородность.

Остывшие коржи подравнять, уложить на доску срезом вниз и вырезать из них радугу (можно сделать шаблон и обвести по нему). Масляную помадку окрасить голубым красителем и распределить по поверхности торта. 330 г сахара положить в пластиковый мешок, капнуть туда фиолетовый краситель и растереть пальцами. Переложить половину окрашенного сахара в бумажный корнетик или кондитерский мешок с насадкой диаметром 5 мм. Нарисовать длинную фиолетовую полосу ближе к внутренней стороне круга. Разделить оставшийся сахар на 5 частей, окрасить последовательно голубым, зеленым, желтым, оранжевым и розовым красителем. По тй же технологии выложить цветные полосы на торт. Украсить радугу "облаками" из сладкой ваты.

Комментарии к рецепту