Малиновый торт

4 яйца
1 щепотка соли
300 г сахара
по 100 г муки и крахмала
1 столовая ложка разрыхлителя
200 г малины
1 рюмка малинового шнапса
400 мл сливок
1 столовая ложка сахарной пудры

Отделить белки от желтков. Яичные белки с солью и 50 г сахара взбить в стойкую пену. Яичные желтки с 4 столовыми ложками теплой воды перемешать до образования пены и постепенно добавить 150 г сахара. Взбитые белки соединить с мукой, крахмалом, пекарским порошком. Взбить и соединить с желтковой массой. Духовку разогреть до 180°С. Выпекать бисквит 35 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и охладить.

Малину залить шнапсом. Разрезать бисквит вдоль на две части. Нижнюю часть снова положить в форму. Взбить сливки с оставшимся сахаром в стойкую пену. 4 столовых ложки взбитых сливок поместить в кондитерский шприц со звездчатой насадкой. Малину обсушить, 12 ягод отложить для украшения торта, остальные ягоды перемешать со взбитыми сливками. Выложить малиновые сливки на нижний корж, накрыть вторым коржом. Слегка прижать и посыпать сахарной пудрой. С помощью шприца украсить торт 12 розочками и положить в каждую ягоду малины. Поместить торт на 6 часов в холодильник.

Энергетическая ценность 1 порции: 1380 кДж/330 ккал, 6 г белков, 15 г жиров, 42 г углеводов
Время на подготовку: 40 минут
Время выпечки: 35 минут
Время выдержки: 6 часов

Комментарии к рецепту