Торт "Паутинка"

Для основы:
10 яичных белков
4 стакана сахара

Для прослойки и украшения:
2 стакана арахиса
1 стакан клюквы

Для крема:
1/2 стакана молока
1 стакан сахара
2 яйца
2 столовых ложки муки
200 г сливочного масла
1 столовая ложка коньяка

Яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену. Выпечь на застеленном бумагой противне 2 одинаковых коржа при 100°С. Готовые коржи охладить.

Сахар растереть с яйцами; добавить молоко и муку. Хорошо перемешать и на медленном огне довести до загустения. Затем снять с огня и охладить. Размягченное сливочное масло взбить и небольшими порциями ввести в крем, все время его взбивая. В конце влить коньяк.

Клюкву растереть в ступке или пропустить через мясорубку. Арахис обжарить и крупно нарубить. Собрать торт, два раза чередуя безе, клюкву и крем. Поверхность торта плотно засыпать арахисом.

Комментарии к рецепту