Клубнично-сливочный торт

Для теста:
20 г сливочного масла
3 больших яйца
80 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
120 г муки
разрыхлитель на кончике ножа

Для начинки:
400 г клубники
300 мл сливок
3 пакетика ванильного сахара
3 пакетика закрепителя сливок

Для украшения:
300 г клубники
400 мл сливок
2 пакетика ванильного сахара
2 пакетика закрепителя сливок
50 г молочной шоколадной глазури
листочки мяты

Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Нагреть духовку до 180°С. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром, а затем перемешать с маслом. Сверху выложить взбитые в крепкую пену белки, просеять муку и разрыхлитель и все осторожно перемешать. Выложить тесто в разъемную форму диаметром 26 см, предварительно смазав ее дно жиром, и выпекать 30 мин.

Клубнику разрезать на 4 части. Взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем и перемешать с клубникой. Разрезать корж на 2 пласта, прослоить их начинкой и поместить в холодильник на 4 часа.

Каждую ягоду клубники, предназначенной для украшения, разрезать пополам. Взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем и покрыть торт. Украсить ягодами клубники, тертой шоколадной глазурью и мятой.

Комментарии к рецепту