Торт с красной смородиной

Для теста:
150 г сливочного масла
3 столовых ложки сахара
200 г кукурузных хлопьев

Для крема:
500 г красной смородины
8 г желатина
500 г жирного творога
500 г кефира
150 г сахара
тертая цедра и сок 2 лимонов
1 пакетик ванильного сахара

Для заливки и украшения:
250 мл сока красной смородины
6 г желатина
100 мл сливок
мелисса

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и перемешать с раскрошенными кукурузными хлопьями. Плотно уложить полученную массу в разъемную форму диаметром 24 см, выложенную бумагой и поместить в холодильник на 30 мин.

Смородину вымыть и обсушить. Отделить ягоды от веточек и отложить несколько ягод для украшения. Замочить желатин. Смешать творог, кефир, сахар, ванильный сахар, цедру и сок лимонов. Распустить желатин и быстро перемешать его с основной массой. Поместить в холодильник на 15 мин. Когда масса начнет застывать, перемешать ее со смородиной. Разложить приготовленный таким образом крем на корже, разровнять его и убрать торт в холодильник на 3 часа.

Для приготовления заливки замоченный набухший желатин распустить на среднем огне, перемешать со смородиновым соком и поместить в холодильник на 15 мин, а потом покрыть полученнй массой торт и охлаждать еще 60 мин. Затем удалить края разъемной формы и выложить торт на блюдо. Украсить взбитыми сливками, ягодами смородины и мелиссой.

Комментарии к рецепту