Торт "Роза"

4 яйца
2 стакана сахара
200 г сливочного масла
1/2 чайной ложки соды
2,5 стакана муки
2 стакана молока
20-25 свежих или замороженных вишен
1/2 лимона
1 щепотка ванильного сахара

Взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара до пышности, добавить размягченное сливочное масло, гашеную соду, пропущенный через мясорубку лимон и муку. Полученное вязкое тесто разделить на 3 части; из двух испечь коржи, а в третью добавить немного муки и раскатать ее в тонкий пласт, из которого рюмкой вырезать кружки и выдавить из них середину. Выпечь полученные кольца, не доводя до подрумянивания. Остатки теста выпекать до коричневого цвета, а затем размять в крошку и использовать для панировки. Коржи смазать кремом. Для его приготовления 1 яйцо взбить с оставшимся сахаром, влить молоко и все хорошо взбить. Вишню отделить от косточек и мелко измельчить, оставив несколько ягод для украшения. Остальные соединить с кремом. Верх торта плотно заложить кольцами; зазоры между ними и бока торта засыпать крошкой. В середину каждого кольца положить по вишне. На сутки поместить торт в холодильник.

Комментарии к рецепту