Торт "Капуччино"

Для основы:
2 яйца
125 г сахара
180 г муки
2 чайных ложки пекарского порошка
100 мл молока
100 г сливочного масла
4 столовых ложки ликера Амаретто

Для темной прослойки:
4 яичных желтка
4 столовых ложки растворимого кофе
100 мл воды
1 лист белого желатина

Для светлой прослойки:
140 г сахара
300 г сливок
500 г маскарпоне
2 листа белого желатина

Для посыпки:
1/2 столовой ложки сахарной пудры
1/2 столовой ложки какао-порошка

Из компонентов для приготовления основы (кроме ликера) замесить тесто, разделить его на 4 части и выпечь 4 коржа. Остудить и пропитать коржи ликером.

Для приготовления темной прослойки растворить кофе в горячей воде, ввести желатин и соединить смесь с яичными желтками. Оставить до загустения.

Для приготовления светлой прослойки сливки взбить с сахаром и маскарпоне. Ввести желатин и оставить до загустения.

Распределить на коржах темную и светлую прослойки, собрать торт и посыпать его смесью сахарной пудры и какао-порошка.

Комментарии к рецепту