Торт "Шоколадное суфле"

50 г миндальных орехов
3 столовая ложки муки
85 г измельченного шоколада
50 г просеянного какао-порошка
200 г сахара
2 яичных желтка
4 яичных белка
1 столовая ложки бренди
1 щепотка соли
взбитые сливки и шоколадная стружка для украшения

Разогреть духовку до 190°С. Разъемную форму диаметром 20 см смазать маслом и выстелить бумагой. В кофемолке или в блендере размолоть орехи. Соединить шоколад, какао и 150 г сахара в большой миске. Добавить 150 мл кипятка и перемешать до однородности. Яичные желтки растереть с бренди. Яичные белки взбить с солью и постепенно, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар. В шоколад добавить муку и орехи. Выложить в шоколад взбитые белки и все осторожно перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать на нижней полке духовки 30-35 мин. Готовый торт переложить на решетку (при этом он должен осесть), посыпать сахарной пудрой и украсить шоколадной стружкой. Подавать со взбитыми сливками.

Этот торт можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, накрытым фольгой, - до 1 дня или замороженным - до 2 месяцев.

Комментарии к рецепту

Lola	Оценка:
Получилось вкусно, но очень сладко. Я взбивала белки около 15 мин, может быть поэтому торт не упал ни капли. Мелкопористая консистенция сразу же тающая во рту.
Добавлено 23 июня 2011 года, в 0:35

Lola	Оценка:
О, еще в рецепте не указано когда желтки с бренди вводить, я ложила их перед мукой, когда шоколадно-сахарно-водная смесь остыла градусов до 50.
Добавлено 23 июня 2011 года, в 1:11

даша	Оценка:
торт получился потрясающий)спасибо за рецепт
Добавлено 12 октября 2011 года, в 13:49