50 г миндальных орехов
3 столовая ложки муки
85 г измельченного шоколада
50 г просеянного какао-порошка
200 г сахара
2 яичных желтка
4 яичных белка
1 столовая ложки бренди
1 щепотка соли
взбитые сливки и шоколадная стружка для украшения
Разогреть духовку до 190°С. Разъемную форму диаметром 20 см смазать маслом и выстелить бумагой. В кофемолке или в блендере размолоть орехи. Соединить шоколад, какао и 150 г сахара в большой миске. Добавить 150 мл кипятка и перемешать до однородности. Яичные желтки растереть с бренди. Яичные белки взбить с солью и постепенно, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар. В шоколад добавить муку и орехи. Выложить в шоколад взбитые белки и все осторожно перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать на нижней полке духовки 30-35 мин. Готовый торт переложить на решетку (при этом он должен осесть), посыпать сахарной пудрой и украсить шоколадной стружкой. Подавать со взбитыми сливками.
Этот торт можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, накрытым фольгой, - до 1 дня или замороженным - до 2 месяцев.
|