Торт "Песочный"

Для основы:
10 яиц
400 г сливочного масла
2 стакана крахмала
2 стакана сахарного песка или пудры
лимонная цедра
ваниль

Для крема:
100 г шоколада
2 столовых ложки сливочного масла
3 столовых ложки сахарного песка
3 столовых ложки сливок

Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками и крахмалом. Продолжая растирать, постепенно ввести сахарную пудру. Затем добавить прянности и отдельно взбитые белки. Выпекать на хорошем жару в форме, покрытой пергаментной бумагой, смазанной жиром и посыпанной мукой. Тем временем приготовить крем: натертый шоколад перемешать с размягченным сливочным маслом, сахаром и сливками. Варить 5-10 минут, все время помешивая. Готовый охлажденный корж разрезать на 3 части, прослоить кремом и украсить.

Комментарии к рецепту