Фруктовый торт "Цветок"

Для теста:
400 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
4 столовых ложки сахара
1 щепотка соли
80 г размягченного масла или маргарина
2 пакетика ароматизатора "Лимонная цедра для выпечки"
2 яичных желтка
200 мл теплого молока
1 упаковка декора "Изюм в роме"
1 яичный желток, взбитый с 1 столовой ложкой молока

Для крема:
20 г ванильного пудинга в порошке
250 мл молока
2 столовых ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 листочка желатина
1 большой плод манго или 2 маленьких (можно использовать консервированные персики)
250 г клубники
1 пакетик заливки для торта

Для украшения:
1 пакетик декора "Сладкий резаный миндаль"
1 пакетик декора "Flocinos"

Смешать муку и дрожжи, добавить сахар, соль, масло (или маргарин), лимонную цедру, яичные желтки и теплое молоко. Месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Оставить тесто на 30 мин в теплом месте. Затем добавить декор "Изюм в роме" и раскатать тесто в пласт толщиной 1,5-2 см. Вырезать круг диаметром 14 см и выложить его на противень размером 45 х 35 см, покрытый бумагой для выпечки. Из оставшегося раскатанного теста вырезать еще 12-14 кружочков диаметром 8 см, и придать им форму лепестков. Большой корж смазать желтком, взбитым с молоком, а по краю выложить лепестки так, чтобы получился цветок (смотри фото). Еще раз нанести желтково-молочную смесь и оставить еще на 15 мин. Затем наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 20-25 мин - до образования золотистого оттенка. Готовый корж вместе с бумагой осторожно вынуть и дать остыть.

Следуя инструкции на этикетке, смешать порошок ванильного пудинга с молоком, сахаром и ванильным сахаром. Желатин растворить в холодной воде, вылить в горячий пудинг и перемешать. Накрыть фольгой и дать остыть. Пока желатин полностью не застыл, еще раз тщательно его перемешать и выложить на каждый лепесток. Клубнику порезать на кружочки, манго (или персики) - на дольки. Торт украсить фруктами, как показано на фотографии. В центре положить половинку абрикоса или персика. Следуя инструкции на упаковке, приготовить заливку для торта и полить ею фрукты. Миндаль слегка подсушить на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Украсить торт декором Flocinos и миндалем.

Комментарии к рецепту