Торт "Анечка"

Для теста:
5 яиц
200 г сахарной пудры
50 г измельченного миндаля
сок и цедра 1 лимона
180 г муки
50 г сливочного масла или маргарина

Для бананового крема:
2 банана
150 г сливочного масла
150 г сахарной пудры

Яичные желтки растереть со 170 г сахарной пудры и перемешать с миндалем и лимонными соком и цедрой. Яичные белки с оставшейся сахарной пудрой взбить в крепкую пену. Соединить белковую и желтковую массы и в полученную смесь ввести муку и растопленное сливочное масло или маргарин. Форму для торта смазать маслом и обсыпать мукой; перелить в нее тесто и выпекать в духовке на небольшом огне. Готовый остывший корж разрезать на 2 части и прослоить их кремом. Верх и бока торта также покрыть кремом и украсить ломтиками бананов (их нужно предварительно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели).

Для приготовления бананового крема размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности и в полученную массу ввести предварительно очищенные и размятые вилкой в пюре бананы; все перемешать до однородности.

Комментарии к рецепту