Торт с ананасом в креме

Для теста:
100 г миндаля
400 г сахара
10 яичных белков
1 лимон
100 г муки

Для крема:
1 стакан сливок 30% жирности
15 г желатина
200 г ананаса
сахарная пудра

Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить муку, сахар и измельченный миндаль, влить сок 1 лимона. Все перемешать. Треть теста отложить, из остального выложить в форме, смазанной маслом, круг. Отложенное тесто скатать в валик и положить его по всему краю круга. Выпечь в духовке и остудить. Заполнить середину коржа кремом и убрать торт в холодильник.

Для приготовления крема ананас нарезать мелкими кубиками и посыпать сахарной пудрой. Желатин залить 3-4 столовыми ложками холодной воды, а затем растворить. Взбить сливки и соединить их с обсушенным ананасом и желатином.

Комментарии к рецепту