Торт "Буфф"

200 г муки
150 г холодного сливочного масла
200 г сахара
200 г рубленого миндаля
15 яиц

Замороженное сливочное масло порубить с мукой. Полученную массу хорошо охладить. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до полного растворения последнего. Яичные белки взбить в крепкую пену. Форму для выпечки густо смазать маслом и посыпать нарезанным на пластинки миндалем. Соединить желтки с масляно-мучной смесью, а затем осторожно подмешать белковую массу. Приготовленное таким образом тесто выложить в подготовленную форму и выпекать до готовности. Выпеченный торт остудить и вынуть из формы.

Комментарии к рецепту