Пудинг из риса с яблоками

2 стакана риса
2 стакана молока
2 яйца
7 яблок
1/2 стакана сахара
25 г сливочного масла
25 г соевого масла
натертый белый хлеб
корица, ванильный сахар, соль

Рис перебрать, промыть и отварить в большом количестве кипящей воды в течение примерно 10 мин. Процедить, переложить в кастрюлю, залить кипящим молоком, добавить соевое масло и соль. Довести до готовности на пару. Яблоки помыть, очистить, натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкими ломтиками. Желтки растереть с сахаром, белки взбить до получения пышной пены. Форму для запекания смазать маслом, обсыпать сухарями из белого хлеба. Рис перемешать с желтками, яблоками и взбитыми белками, добавить корицу и ванильный сахар, выложить в подготовленную форму и поставить на водяную баню. Готовый пудинг выложить на нагретое блюдо. Подать, как второе блюдо со взбитыми сливками, сметаной или ванильным соусом.

Комментарии к рецепту