Золотой пшеничный пудинг

На 4-6 порций:
1/2 стакана сахарной пудры
9 чайных ложек сливочного или топленого масла
1 стакан манной крупы
зернышки из 3 стручков кардамона
1/4 стакана изюма
1/2 стакана миндаля, разобранного на половинки и поджаренного

Положить сахарную пудру в сковороду, залить 1 стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить, помешивая, до полного растворения сахара. Затем увеличить огонь, довести смесь до кипения и кипятить 1 минуту. Снять с огня и отставить в сторону.

Растопить сливочное или топленое масло в сковороде с толстым дном, всыпать манную крупу и жарить 8-10 минут на медленном огне, постоянно помешивая, пока крупа не приобретет золотисто-коричневый цвет. Снять сковороду с огня и оставить охлаждаться, затем размешать в ней сахарный сироп и зернышки кардамона. Подержать, помешивая, на медленном огне 3-5 минут - до загустения. Засыпать половину изюма и миндаля и перемешать. Подавать теплым, посыпав оставшимся изюмом и миндалем, полив натуральным йогуртом.

Комментарии к рецепту