Безе с бананами

Для безе:
1 яичный белок
1/3 стакана сахара

Для крема:
50 г сливочного масла
50 г сгущенного молока

Кроме того:
1 банан
25-40 г шоколада

Для приготовления безе взбить охлажденный яичный белок в крепкую пену и постепенно всыпать сахар, не переставая взбивать. Если масса не совсем загустела, всыпать еще 3-5 столовых ложек сахара. Если и это не поможет, добавить несколько капель уксусной эссенции. На бумагу для выпечки положить банан, обвести контур карандашом, перевернуть банан на другой бок и обвести еще раз. Бумагу перевернуть на другую сторону и из мешка отсадить по просвечивающему контуру безе. (Если безе отсаживать на сторону с рисунком, карандашный след останется на изделии.) Духовку разогреть до 80-100°С и высушивать безе 1,5-2 часа. Готовые безе вынуть из духовки и остудить.

Для приготовления крема сгущенное молоко взбить с размягченным сливочным маслом в пышную однородную массу. Выложить крем на верхнюю сторону безе и выровнять его. Банан очистить и разрезать вдоль. На крем положить половинку банана срезом вниз и залить сверху растопленным шоколадом.

Комментарии к рецепту