Яблочные пирожные

Для теста:
2 стакана муки
1 стакан воды
1/4 чайной ложки соли
16 капель раствора лимонной кислоты

Для закатки (в тесто):
200 г сливочного масла или маргарина
3 чайных ложки муки

Для начинки:
1/2 кг очищенных от кожуры и семян яблок
1/2 стакана сахара
2 столовых ложки коньяка
1/4 чайной ложки молотой корицы

Для смазки:
1 яйцо

Приготовить яблочную начинку: нарезанные на дольки яблоки пересыпать сахарным песком, полить коньяком и дать постоять 1-2 часа. Перед употреблением добавить корицу.

Приготовить слоеное тесто, разделить его на две части и раскатать в пласты толщиной 3-4 мм. Первый пласт наколоть в нескольких местах кончиком ножа, а поверхность второго - смазать яйцом. Тупой стороной ножа начертить на втором пласте контуры пирожных, затем кончиком ножа или вилкой сделать в каждом намеченном пирожном дырочки в виде несложных узоров. Выпекать коржи на сбрызнутом водой противне в духовке со средним жаром в течение 25-30 минут.

После выпечки уложить на нижний пласт яблочную начинку, накрыть верхним пластом, немного придавить его к нижнему и нарезать по разметке на отдельные пирожные.

Комментарии к рецепту

Nataliya	Оценка:
Скажите, пожалуйта, 1 стакан соды - это не много? Не будет чувствоваться сода в тесте?
Добавлено 13 марта 2009 года, в 11:05