Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Пирог из ежевики

Пирог из ежевики

300 г фундука
1 стакан сахарного песка
1/4 чайной ложки соли
200 г сливочного масла
2 яичных желтка
2 чайных ложки тертой лимонной цедры
1 чайная ложка ванильного сахара
2 стакана муки
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
1 щепотка гвоздики
2 банки (каждая по 290-340 г) консервированной ежевики или черной смородины
1 яичный белок
1 чайная ложка воды
сахарная пудра

Духовку разогреть до 180°С. Разложить фундук на противне в один слой и выпекать 12-15 минут или пока он не приобретет светло-коричневый цвет, а кожура не начнет трескаться. Завернуть орехи в чистое кухонное полотенце и оставить до полного охлаждения. Затем размолоть в комбайне или кофемолке (должно получиться 2,5 стакана орехового "порошка"). Смешать в большой миске сахар и соль. С помощью двух ножей вмешать охлажденное, мелко порубленное сливочное масло, пока смесь на станет "крупнозернистой". Добавить яичные желтки, лимонную цедру и ваниль. В другой миске смешать перемолотый фундук, муку, корицу и гвоздику. Небольшими порциями, перемешивая, ввести орехово-мучную смесь в масляную. Тесто должно сохранять "зернистую" структуру. Разложить, приминая, 3 стакана "крошек" по дну и бортам разьемной формы. Оставшееся тесто скатать в шар, затем размять этот шар в толстую лепешку. Корж и лепешку убрать в холодильник на 2 часа. Затем на корж ровным слоем разложить консервированные ягоды и охладить.

Духовку разогреть до 200°С. Лепешку поместить между двумя слегка посыпанными мукой листами вощеной бумаги и раскатать в круглый корж. Нарезать корж на полосы шириной 1-1,5 см. Убрать в морозильную камеру на 15 минут или пока они не затвердеют. Затем осторожно разложить полосы на консервированные ягоды на расстоянии 2,5 см друг от друга в виде сетки; подравнять края. Слегка взбить яичный белок с водой и полученной смесью смазать сетку из теста. Поставить форму с пирогом на противень и выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 180°С и выпекать еще 25 минут или пока тесто не зарумянится, а начинка не начнет пузыриться (если тесто зарумянивается слишком быстро, прикройте его фольгой). Готовый остывший пирог вынуть из формы и посыпать просеянной сахарной пудрой.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Пирог из фасоли
Блинчики с инжиром
Яблочный крем
Киевский торт
Печенье "Мадлен"
Торт "Индиана"
Пирог "Сливовый"
Бланманже
Карамель сливочная
Персики со сливками
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!