Лимонный пирог с маком

Для основы:
4 яйца
1/2 стакана сахарной пудры
цедра и сок 1 лимона
2 столовых ложки молотого миндаля
3 столовых ложки сухих хлебных крошек
1 чайная ложка маковых семян
2 столовых ложки бренди (коньяка)

Для малинового соуса:
200 г свежей малины
1 столовая ложка меда
1/2 чайной ложки толченого кардамона

Разогреть духовку до 180°С. Смазать жиром форму для теста. Взбить в пену лимонный сок, цедру, сахар и яичные желтки. В отдельной посуде взбить в пену яичные белки и хорошо перемешать с миндалем, хлебными крошками и маком. Соединить обе смеси, вылить в форму и выпекать 40 минут до золотистого цвета. Готовый пирог вынуть из духовки и наколоть спичкой в нескольких местах. Сверху полить бренди и дать остыть.

Отложить 12 ягод малины для украшения, а остальные протереть через сито и растереть с медом и кардамоном. Разрезать пирог на 6 кусков, залить малиновым соусом и украсить ягодами малины. Вместо свежей малины можно использовать мороженую.

Комментарии к рецепту