Рулет из сливы

300 г сахара
тертая цедра и сок 1/2 лимона
1 столовая ложка воды
1 кг слив
50 г миндаля
сахар для обкатки

Сахар, лимонный сок и воду варить до получения густого тягучего сиропа. Добавить к нему очищенные от кожицы и косточек сливы и все варить до получения массы густой консистенции. Затем добавить тертую лимонную цедру и продолжать варить до тех пор, пока масса не станет такой густой, что опущенная в нее ложка будет стоять вертикально. Сваренную массу немного охладить, добавить нарезанный длинной соломкой миндаль и на кухонной доске, обильно посыпанной сахарным песком, скатать из него толстую колбасу. Изделие высушить в сухом месте. Перед употреблением нарезать тонкими ломтиками.

Комментарии к рецепту