Персиковый пирог с маскарпоне

600 г персиков
180 г муки
250 г маскарпоне
3 яйца
130 г сахара
1 чайная ложка пекарского порошка
1 щепотка соли
1 чайная ложка лимонной цедры

Взбить яйца с 120 г сахара и солью. Добавить сыр и взбить до однородности. Всыпать просеянную муку с пекарским порошком и тертую цедру. Перемешать и выложить в квадратную или круглую форму, застеленную бумагой для выпечки. Персики нарезать дольками и выложить на тесто. Сверху посыпать оставшимся сахаром. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 35-40 минут. Готовый пирог охладить, вынуть из формы и нарезать на порции.

Комментарии к рецепту