Яблочный пирог с миндалем

На 20 порций:
1,5 кг яблок
2 пакетика ванильного пудинга в порошке
750 мл яблочного сока
100 г пластинок миндаля
сок 1 лимона
по 8 столовых ложек молока и растительного масла
по 1 пакетику ванильного сахара и разрыхлителя
500 г обезжиренного творога
1 яйцо + 1 желток
175 г сахара
500 г муки

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Перемешать порошок для пудинга и 100 мл яблочного сока. Потушить фрукты 5 мин в оставшемся яблочном соке, добавив лимонный сок и 75 г сахара. Затем добавить к яблокам 50 г миндаля и ванильный пудинг; дать массе остыть.

Перемешать творог, яйцо, молоко и растительное масло, 100 г сахара и ванильный сахар. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Смазать противень (35х40 см) и раскатать на нем 2/3 теста. Сверху выложить яблоки. Оставшееся тесто выложить в виде решетки на яблоки и смазать желтком. Посыпать миндалем. Выпекать 30 мин при 175°С.

Комментарии к рецепту