Пирог с ореховой посыпкой

280 г муки
6 яиц
1/2 пачки порошка для печенья
8 столовых ложек сахарной пудры
70 г маргарина
50 г сметаны
100 г абрикосового повидла
30 г ядра грецкого ореха
ванилин

Яичные желтки, муку, порошок для печенья, 2 столовых ложки сахарной пудры, топленый маргарин и сметану хорошо вымесить; при этом следя, чтобы тесто не получилось очень сухим. Противень среднего размера смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в нем тесто до светло-желтого цвета, т.е. до полуготовности. Затем противень с тестом вынуть из печи и дать коржу остынуть, после чего обильно смазать его абрикосовым повидлом или джемом. 6 яичных белков и 6 столовых ложек сахарной пудры взбить в пену и выложить ее на абрикосовое повидло, а сверху посыпать измельченным ядром ореха. Пирог поставить в духовку и допекать при низкой температуре, пока верх хорошо зарумянится, и еще теплый нарезать ломтиками, кирпичиками, ромбиками (острым ножом, смоченным в воде).

Комментарии к рецепту