Песочно-творожный пирог

Для теста:
2 стакана муки
250 г маргарина
2/3 стакана сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды

Для начинки:
800 г творога
2 столовых ложки сахара
3 яйца
1,5 столовых ложки крахмала
1-2 столовых ложки сметаны
сладкое варенье или джем

Муку перемешать с сахаром, содой и солью. Добавить кусочки размягченного маргарина и растереть их с мучной смесью. Затем ввести яйцо и быстро размять руками до получения однородной массы. Тесто руками равномерно распределить по противеню с высокими бортиками так, чтобы оно покрывало и дно, и стенки формы. На дно положить тонкий слой варенья. Смешать творог, сахар, яйца и крахмал. Выложить массу на слой варенья и разровнять. Выступающие края загнуть на начинку. Творожную начинку (но не тесто) смазать сметаной для получения румяной корочки. Выпекать при 200-220°С около 15 минут.

Комментарии к рецепту