Пирог "Опера"

250 г маргарина или сливочного масла
550 г муки
250 г сахара
200 г сметаны
1 пачка порошка для печенья
1 щепотка соли
150 г молотого ядра грецкого ореха
100 г панировочных сухарей
30 г изюма
20 г рома
2 г корицы
1 г гвоздики
тертая лимонная цедра

Сливочное масло или маргарин растереть с мукой, добавить порошок для печенья, щепотку соли, 100 г сахара и замесить тесто, влив сметану. Тесто разделить на 2 части, снова вымесить и оставить на доске. Ядро ореха перемолоть, смешать с панировочными сухарями, изюмом, оставшимся, сахаром, корицей, гвоздикой, тертой лимонной цедрой, ромом и водой. Все хорошо перемешать до образования однородной массы. Тесто раскатать в 2 пласта и один из них поместить в смазанный маслом противень. Сверху уложить начинку и покрыть ее вторым пластом. Верхний пласт проколоть в нескольких местах вилкой, смазать яичным желтком и выпекать в горячей печи при высокой температуре. Выпеченный остывший пирог нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту