Пирог "Флора"

Для теста:
1 стакан муки
1 щепотка соли
3 столовых ложки маргарина, нарезанного на мелкие кусочки
1 чайная ложка сахара
1 яичный желток

Для крема и украшения:
2 яйца + 1 яичный белок
2,5 столовых ложки сахара
1 столовая ложка муки
1 стакан молока
несколько капель ванильной эссенции
0,5 стакана жирных сливок
3 столовых ложки абрикосового джема
1 столовая ложка тертого шоколада

Смешать муку с солью, добавить маргарин и перемешать, получив смесь, напоминающую хлебные крошки. Добавить яичный желток с таким количеством холодной воды, чтобы получилось плотное тесто. Раскатать его в круг, выложить в сковороду и выпекать 20 минут. Остудить.

Для приготовления крема растереть яичные желтки с сахаром и мукой; небольшими порциями ввести молоко, добавить ванильную эссенцию. Взбить сливки до загустения и соединить их со взбитыми в крепкую пену белками. На пирог выложить абрикосовый джем, полить сверху кремом и украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Комментарии к рецепту