Пирог из мирабели

4 яйца
220 г сливочного масла
160 г сахара
450 г муки
200 г сырой марципановой массы
60 г сахарной пудры
2 столовых ложки миндального ликера
800 г крупных вишен
800 г мирабели
1 стакан панировочных сухарей

Отделить желтки 3 яиц от белков. Быстро замесить гладкое тесто из желтков, хлопьев сливочного масла, сахара, муки и оставшегося яйца. Завернуть в пленку и положить в холодильник. Тщательно смешать марципановую массу с сахарной пудрой. Добавить миндальный ликер и яичный белок. Перемешать до образования кремообразной массы. Вишню и мирабель очистить от черенков, помыть и удалить косточки. Нагреть духовку до 200°С. Тесто слегка посыпать мукой, раскатать и выложить на смазанный маслом противень, чуть приподняв края. Равномерно смазать марципановым кремом и посыпать панировочными сухарями. Вишню и мирабель выложить поверх теста так, чтобы получился рисунок-звездочка. Выпекать около 30 мин.

Комментарии к рецепту