Пирог с ежевикой

Для дрожжевого теста:
400 г муки
200 мл теплого молока
1 пакетик сухих дрожжей
по 50 г сливочного масла и сахара
1 яйцо
1 щепотка соли
цедра 1/2 лимона

Для начинки:
1 кг ежевики
5 яиц
500 г обезжиренного творога
150 г жирных сливок
150 г сахара
1 пакетик порошка ванильного пудинга
50 г миндальных хлопьев
2 столовых ложки сахарной пудры
1/2 чайной ложки молотой корицы

Замесить дрожжевое тесто и оставить его подходить на 30 минут. Ежевику вымыть, дать обсохнуть. Тесто раскатать на смазанном сливочным маслом противне, сверху разложить ежевику. Разделить яйца на желток и белок. Перемешать желток с творогом, сливками, сахаром и порошком пудинга. Белок взбить в крутую пену и добавить в творог. Выложить творожную массу на ягоды и посыпать пирог миндальными хлопьями. Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог в течение 1 часа. Сахарную пудру смешать с корицей и посыпать ею готовый пирог.

Энергетическая ценность 1 порции: 290 ккал, 11 г белков, 11 г жиров, 34 г углеводов
Время на подготовку: 1 1/2 часа
Время выпечки: 1 час

Комментарии к рецепту