Медовый пирог "Новинка"

Для теста:
600 г пшеничной муки грубого помола
50 г соевой муки
1/2 чайной ложки молотой корицы
45 г дрожжей
3/8 л теплого молока
50 г жидкого меда
50 г размягченного масла

Для хрустящей миндальной корочки:
200 г миндальных хлопьев
200 г меда
100 г сливочного масла

Для начинки:
75 г меда
1/2 л молока
40 г кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки молотой ванили
250 г размягченного масла

Оба вида муки перемешать с корицей, в середине сделать углубление, раскрошить туда дрожжи, влить молоко и добавить мед. Замесить тесто и оставить его на 15 минут подходить. Затем вымесить тесто со сливочным маслом и оставить еще на 30 минут.

Раскатать тесто на смазанном маслом противне и дать подойти в течение 15 минут. Миндаль разогреть со сливочным маслом и медом, и полученную массу выложить на тесто. Выпекать пирог 25 минут в разогретой до 220°С духовке.

Мед растопить. Молоко взбить с крахмалом и ванилью, добавить в мед, довести до кипения, остудить и взбить с маслом. Корж разделить на четыре части. Каждую разрезать пополам по горизонтали и прослоить начинкой. После чего каждую четверть пирога разрезать еще на четыре части.

Энергетическая ценность 1 порции: 2180 кДж/520 ккал, 10 г белков, 30 г жиров, 48 г углеводов
Время на подготовку: 30 минут
Время для подъема теста: 1 час
Время выпечки: 25 минут
Время выдержки: 30 минут

Комментарии к рецепту