Открытый фруктовый пирог

готовое дрожжевое тесто
2 столовых ложки крахмала
фрукты или ягоды для начинки
1-2 стакана сахара (по вкусу)
3-5 яиц
400-500 г сметаны
1 неполный стакан муки

Из обычного дрожжевого теста раскатать пласт по размеру формы. Выложить его в смазанную маслом форму, слегка посыпать крахмалом и разложить сверху начинку. Растереть или взбить миксером сахар с яйцами и небольшими порциями подмешать с помощью деревянной ложки сметану, взбитую с мукой. Залить пирог полученной кремообразной массой. Выпекать в духовке, нагретой до 200°С.

В качестве начинки можно использовать сырые яблоки (лучше антоновку), бруснику, клубнику или другие ягоды и фрукты. Сырые яблоки очистить, нарезать пластиками, засыпать сахаром и дать постоять с полчаса, потом слить образовавшийся сок и положить пластики на тесто. Яблоки сладких сортов можно использовать с добавлением брусники. Клубнику (лучше не переспелую) также засыпать сахаром, дать немного постоять, слить сок и разложить ягоды на тесто.

Комментарии к рецепту