Печенье "Цитрусовое"

Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды
250 г маргарина
3-4 стакана муки

Для начинки:
1 лимон или апельсин
1 стакан сахара

Яйца растереть с сахаром, добавить гашеную уксусом соду, влить растопленный и слегка охлажденный маргарин. Постепенно добавляя муку, перемешать все до однородности. Тесто разделить на две неравные части (примерно 2:1). Если тесто получилось жидким, в меньшую его часть нужно добавить немного муки, чтобы тесто стало крутым.

Меньшую часть теста убрать в морозильную камеру. Оставшееся тесто раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Сверху выложить начинку. Затем достать замерзшее тесто и натереть его на крупной терке, равномерно распределяя ножом поверх начинки. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Готовое, чуть остывшее печенье нарезать треугольниками, либо квадратиками.

Для приготовления начинки лимон или апельсин хорошо вымыть и натереть на мелкой терке вместе с кожурой. Затем добавить туда сахар и взбить до однородности. В качестве начинки можно также использовать густое варенье или повидло.

Комментарии к рецепту

Татьяна	Оценка:
вполне вкусное такое печенье. я в начинку немного корицы добавила. цедра дает небольшую горчинку - на любителя. и еще я себе все руки стерла, пока апельсин на терке натерла. наверное, лучше на комбайне это делать
Добавлено 3 марта 2010 года, в 16:18