В этом рецепте для меня новое раскатывать тесто толщиной в пол-пальца. Я делаю тонкое тесто, и печенья раздуваются как подушечки. Тесто делаю точно также как здесь. Это рецепт к нам пришел из древности. Сначала обычай печь такие печенья был связан с христианским праздником Обрезания Господня. Не возбранялось печь также и в любые дни, хорошо и в пост, если взять постный маргарин. Из теста вырезали кружочки, полумесяцы, колечки и квадратики. Печенья в форме кружков и полумесяцев символизируют имя Христово, колечек напоминает нам об обрезании Господнем, квадратик - распространение учения по сторонам света и Дом Господен. Зажиточные люди посыпали печенья сахаром с корицей, а в бедных семьях готовили постное. Теперь об обычаях старины многие позабыли, но рецепт живет. У всех получится. Приятного аппетита.