Печенье "Маргаритки"

2 стакана муки
200 г маргарина
200 г сметаны
3 яйца
1 щепотка соли
3/4 стакана сахара

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Натереть замороженный маргарин, всыпать в него муку и растереть до образования крошек. Влить сметану и желтки. Замесить однородное тесто (консистенцией как на густые оладьи), завернуть его в пленку и поместить в холодильник на ночь.

Наутро охлажденные белки взбить с щепоткой соли и сахаром в крепкую пену. Тесто разделить на 2 куска. Каждый раскатать, смазать приготовленным безе, закатать в рулет, нарезать ломтиками 1,5-2 см толщиной и разложить их на смазанном листе. Ложкой выложить на печенье оставшееся безе, придав ему форму купола. Поместить печенье в разогретую до 175°С духовку. Как только безе, украшающее печенье подсохнет (не допускать потемнения) - изделие готово.

Комментарии к рецепту