200 г муки
150-200 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1/2 стакана молока или воды
1/2 г лимонной кислоты или 1 чайная ложка столового уксуса
Муку высыпать на разделочную доску; кусочки масла выложить на муку. Все вместе изрубить ножом. Яйцо перемешать с молоком, в котором растворены соль и лимонная кислота. Смесь влить в муку и быстро замесить тесто. Выдержать его несколько часов в холодильнике. Перед выпечкой проткнуть в нескольких местах вилкой.
Из такого теста можно испечь "Наполеон", яблочную слойку и т.п.
|