Сливовое мороженое

На 6 порций:
6 слив
500 мл молока
250 + 300 мл сливок
1 стручок ванили
6 яичных желтков
110 г сахара
2 столовых ложки порошка для приготовления заварного крема

Сливы надрезать крестом и поместить в большую кастрюлю с кипящей водой. Довести до кипения и слить воду. Затем окунуть сливы в холодную воду, оставить на 5 мин, и снова слить воду. Очистить сливы от кожуры, мякоть крупно нарезать. Подогреть молоко, сливки (250 мл) и стручок ванили в кастрюле, затем удалить ваниль. Взбить яичные желтки, сахар и порошок для крема. Продолжая взбивать, понемногу влить молоко. Затем поместить смесь на огонь, и не доводя до кипения, взбивать, пока смесь не загустеет. Накрыть поверхность крема пластиковой крышкой и охладить.

Перемешать сливы и оставшиеся сливки с остывшим кремом и переложить массу в контейнер. Накрыть крышкой и заморозить до полуготовности. Затем порезать массу на куски, взбить электрическим миксером или в комбайне, снова поместить в контейнер и окончательно заморозить.

Комментарии к рецепту