Мороженое "Сюрприз"

100 г сливочного мороженого или пломбира
55 г яичных белков
45 г сахарной пудры
50 г готового бисквита
50 г консервированных фруктов

Хорошо охлажденные белки взбить до устойчивой пены, постепенно добавляя сахарную пудру. На жаростойкое блюдо положить ломтик бисквита прямоугольной или круглой формы толщиной 1,5 см и смочить небольшим количеством сиропа от консервированных фруктов, разведенного водой. На бисквит выложить тонкие ломтики консервированных фруктов, на них - хорошо охлажденное мороженое в виде бруска. На мороженое вновь выложить ломтики фруктов, а сверху при желании - еще один тонкий слой бисквита. Взбитый белок отсадить из кондитерского мешка с зубчатой трубочкой на поверхность и бока изделия в виде рисунка, закрывая подготовленное мороженое. Оформленное мороженое сразу же запечь в течение 1-2 минут в духовке при 260°С, чтобы яичные белки подрумянились. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой. Вокруг мороженого можно налить коньяк или спирт и поджечь его. Сразу же подавать.

Время приготовления: 20 мин.

Комментарии к рецепту