Кекс "Далматин"

Основа:
1 упаковка готовой смеси для белых кексов
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан воды
2/3 стакана молока
4 яичных белка, слегка взбитых
3 столовых ложки растительного масла
1 чайная ложка ванилина
1/2 чайной ложки миндальной эссенции
3/4 стакана шоколадной посыпки

Крем и украшение:
1 стакан сахарной пудры
8 столовых ложек размягченного сливочного масла
1/2 чайной ложки ванилина
3-4 штуки белого зефира
1/4 стакана шоколадной посыпки
1 стакан кокосовой стружки (по желанию)

Духовку разогреть до 200°С. Смазать жиром прямоугольную форму для выпечки. В большой миске соединить смесь для кексов, овсяные хлопья, воду, молоко, яичные белки, растительное масло, ванилин и миндальную эссенцию. Перемешивать в течение 2 минут с помощью миксера, на средней скорости. Затем постепенно ввести тертый шоколад. Перемешать и выложить в подготовленную форму. Выпекать 30-40 минут или пока выпечка в центре не будет пружинить при нажатии. Полностью охладить в форме или на кухонной решетке.

Для приготовления крема смешать до однородности сахарную пудру, сливочное масло, ванилин и измельченный зефир. Смазать кремом верх и бока полностью остывшего коржа. По желанию посыпать кокосовой стружкой. Затем украсить шоколадной посыпкой.

Комментарии к рецепту