Масляно-фруктовый кекс

200 г сливочного масла
250 г сахара
300 г муки
1 г ванилина
5 яиц
360 г засахаренных фруктов
60 г изюма
20 г сахарной пудры

Яичные желтки растереть до однородности со 200 г сахара и размягченным сливочным маслом. Отдельно взбить яичные белки с 50 г сахара. Соединить белковую и желтковую массы, добавить измельченные засахаренные фрукты, изюм, муку и перемешать. Полученное тесто выложить в формы, выстланные пергаментом, заполнив их на 3/4. Выпекать при средней температуре в течение 1 часа. После охлаждения посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту