Кекс "Ореховое чудо"

Для основы:
150 г шоколадной глазури
100 г сливочного масла
100 г сахарного песка
1 щепотка соли
5 яиц
100 г ядер грецких орехов
100 г муки
1 столовая ложка разрыхлителя

Для украшения:
300 г темной шоколадной глазури
100 г белой шоколадной глазури
1 столовая ложка порошка какао

Отделить белки от желтков. Белки взбить. Порубить шоколадную глазурь и расплавить ее на паровой бане. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, солью и яичными желтками. Порубить орехи и смешать их с мукой и разрыхлителем. Все компоненты перемешать (последними ввести белки). Выложить тесто в разъемную форму, выстеленную бумагой, и выпекать 55 минут при 150°С. Испеченный кекс ненадолго оставить в форме, затем отделить ножом от краев и опрокинуть на решетку.

Для украшения порубить темную глазурь и расплавить ее на паровой бане. Покрыть ею кекс, начиная от середины, и дать ей застыть. Затем настрогать белую шоколадную глазурь. Равномерно посыпать кекс какао и украсить стружкой из белой глазури.

Комментарии к рецепту

Bab	Оценка:
Великолепный рецепт.Всем очень понравилось.Правда орехов положила больше, и шоколад(в тесте) заменила на сгущенное молоко. А вот сверху покрыла кофейной карамелью.Спасибо за рецепт))
Добавлено 27 ноября 2008 года, в 1:20