Банановый кекс

2 спелых банана
1 стакан сахара
1 стакан кефира или сметаны
50 г сливочного масла
1 яйцо
2 стакана муки
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана грецких орехов

Сахар насыпать в кастрюлю, добавить 4-5 столовых ложек воды и варить до коричневого цвета. Остудить до комнатной температуры. В результате должна получиться густая, тянущаяся, но льющаяся масса - карамель. Размягченное масло перемешать с карамелью и яйцом. Добавить бананы и все тщательно растереть. Муку смешать с содой и солью. Банановую массу смешать с кефиром и крупно измельченными грецкими орехами, затем подмешать муку с содой. Выпекать при 220°С.

Готовый кекс не будет пышным - в середине он будет несколько мокрым и тяжелым.

Комментарии к рецепту

вита	Оценка:
Очень-очень вкусно. Можно эксперементировать и добавлять все, чего только душа пожелает
Добавлено 3 октября 2007 года, в 12:17

Юля	Оценка:
Вкусно, оригинально, но для любителей плотных кексов.
Добавлено 17 мая 2009 года, в 16:29