Творожный кекс

250 г сливочного масла или маргарина
300 г творога
250 г сахара
500 г муки
4 яйца
1/2 стакана изюма
1 лимон
3/4 чайной ложки соды
1 щепотка соли

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, по очереди добавить яйца, натертую лимонную корку, сок половины лимона, творог, изюм, соль, муку и соду, растворенную в оставшейся половине лимонного сока. Тесто хорошо вымесить и выложить в смазанную форму с пустой серединой. Выпекать при умеренном жаре примерно 50 минут. Готовый кекс остудить и вынуть из формы. По желанию можно покрыть его глазурью.

Комментарии к рецепту

Девочка	Оценка:
Мой любимый рецепт! В тесто добавляю все, что есть под рукой - изюм, кусочки шоколада, цукаты, ягоды. Всегда вкусно!
Добавлено 18 апреля 2009 года, в 20:43