Оладьи из тыквы

1 тыква (приблизительно 1,5 кг)
200 мл молока
130 г муки
1 столовая ложка сахара
2 яйца
1 столовая ложка сливочного масла
1 щепотка соли

Тыкву очистить, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть натереть на терке, залить молоком и тушить 15-20 минут. Затем снять с огня и дать остыть. Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Яичные белки взбить. В остывшую массу добавить просеянную муку, яичные желтки и соль. Все тщательно перемешать, затем добавить яичные белки. Сковороду смазать растительным маслом, разогреть и жарить оладьи по 3-5 минут с каждой стороны.

На заметку: вместо муки можно использовать панировочные сухари или манную крупу.

Комментарии к рецепту